Weinempfehlung für die Festtage 2007 Lemberger Ernst Combé trocken
Wie purpurner Samt liegt der Ernst Combé genüsslich im Glas. Schon beim ersten Schnuppern offenbaren sich die typischen Kirschnoten. Hier sind sie in der Variante von hochreifen Schwarzkirschen reichlich vorhanden und werden von allerlei Gewürzdüften begleitet, von denen die Gewürznelke am deutlichsten ist. Sein reicher, wohliger Duft entwickelt nach einer kurzen Ruhezeit im Glas Noten von Pflaumen, Himbeeren und Brombeeren, die mit einem Hauch Vanille unterlegt sind.
Am Gaumen zeigt er sofort seine ganze Kraft. Mit schöner Fülle geht er geschmeidig über die Zunge und lässt dabei ganz lässig seine Muskeln spielen. Dank seiner festen Struktur und dem exakten Quäntchen frischer Säure behält er stets eine straffe Haltung und erscheint beinahe wie ein Reckturner bei der Kür. Insgesamt bringt der Ernst Combé ein warmes, wohliges Geschmacksbild mit samtigen Tanninen und langem Finish.
Karaffieren wird dringend empfohlen, dann ist er schon jetzt ein Genuss. Seine Top-Form wird er noch weitere 10 Jahre behalten.
Verkostungsnotiz von Bernd Kreis, Sept. 2009)
